云南滇红之茶色素具有防止患糖尿病的作用

  来源:《云茶大典》  编辑:燕十八  2018-02-06 17:31:15

云南滇红之茶色素具有防止患糖尿病的作用

来自印度的一项研究报道了用红茶提取液对大鼠由链脲霉素(sTz)诱致的糖尿病的治疗效果。用红茶或绿茶提取液喂饲大鼠,用40毫克/千克剂量sTz在大鼠尾部血管中注射,诱发高血糖,用Ames糖测定计测定血糖值:结果表明,先用sTz诱发高血糖的大鼠再喂饲茶提取液后,可使血糖明显降低,红茶提取液的效果优于绿茶:作者认为,红茶提取物可能具有保护细胞免受sTz毒性的作用。

日本介绍了一种类茶黄素及茶黄素单体的高血糖治疗药,实验表明,这种药物能有效治疗高血糖症。倪德江等(2002)比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶茶多糖、TPS、对四氧嘧啶诱导的糖尿病、DM小鼠模型的降血糖效果研究表明:在所设定的低、中、高剂量200毫克/千克·d、400毫克/千克·d、800毫克/千克·d下各种茶叶TPS对DM小鼠都有显着或极显着的降血糖效果,其中绿茶具有明显的量效关系,而其他茶类量效关系不明显。

在低、中剂量下,乌龙茶、红茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显TPS经木瓜蛋白酶水解后的降血糖效果优于未经水解的TPS灌胃酶解TPS的DM小鼠血糖值较灌胃非酶解TPS的降低13.79%已接近正常小鼠血糖水平。

研究表明,TPS是一类糖蛋白糖链中糖基组成主要为阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、半乳糖、肽链氨基酸组成具有一般蛋白质肽链特征,但以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甘氨酸为主,茶叶加工工艺对TPS的形成变化有较大的影响。

绿茶加工在第一道工序就利用高温使酶的活性钝化,为不发酵茶,而乌龙茶、红茶分别属于半发酵茶和发酵茶,加工过程中充分利用了各种氧化酶水解酶的作用以形成其品质特征显然,在有关糖苷酶、蛋白质水解酶的作用下,TPS的糖链和肽链都受到不同程度的降解,同绿茶TPS相比,糖链和肽链相对较短。现有不少研究表明,短肽较长肽更易被吸收,生物活性更强,这可能是乌龙茶、红茶TPS降血糖效果优于绿茶的主要原因。本内容来自《云茶大典》

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